實訓教學酒店管理論文

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一、以就業為導向的酒店管理專業實訓解決方案

1.實訓教學課程內容以及實訓方式

市場能夠衡量人才的標準，人才的真正定位需要根據市場的發展變化和需求，立足企業發展的前沿，加強培養學生的創新領導能力和工作能力，重視企業文化對學生的熏陶，使學生能夠進入真實的市場環境中，感知行業發展的需要。所以，酒店管理實訓要根據市場的發展需求定位人才，開設先進的教學課程，有針對性地進行教學，提高學生的知識、能力等，培養出受企業歡迎的學生，實現學校、企業和學生零距離就業。結合酒店專業的就業情況，設置英語實訓、酒店應用文寫作實訓、社交禮儀、電話溝通、前廳服務實訓、酒店行業調研、中餐服務實訓、西餐服務實訓、客房保潔實訓、酒水服務實訓等課程，明確每一門課程的教學目標以及教學方式。例如：在英語實訓、酒店應用文寫作等實訓課程上，主要采用講解、寫作、討論、興趣小組、網絡互動等方式開展教學。對社交禮儀、電話溝通等實訓課程主要通過講解、演示、小組合作、第二課堂等方式開展教學。在實訓課程開展中，根據學生特點及教學目標，采取不同的教學方法，注重學生職業能力的培養。

2.實訓條件保障

為保證實訓課程的順利開展，高職院校積極與其他院校、用人單位合作，開展以就業為導向的實訓教學。一方面大力進行酒店專業實訓室建設，另一方面積極與相關行業協會，如：旅游行業協會，與酒店、賓館等建立合作關系，為學生開辟更多的實訓基地，加強實訓教學，提高學生的實踐技能水平。同時，通過更多在酒店行業的實習機會讓學生深刻感受到各個崗位對員工職業能力的需求，讓學生在真實的職業環境中感知自己的不足之處，并積極向身邊的人學習，不斷提高自身素質，勝任工作。3.實訓師資保障。高職院校一方面要挖掘外教資源，安排更多的指導實訓工作，另一方面要重視本校教師的教育，注重雙師型教師培養，積極引進技能型師資人才，合理安排教師到國外、酒店等進修，提高自身的職業素養，了解最新的行業前沿信息，為學生帶來更好的實訓教學。與此同時，學校還要重視后備教師人才的培養，為實訓教學提供師資保障。

二、結語

酒店管理實訓教學需要先進的實訓基地，優秀的師資團隊，還要結合企業和學生的發展情況，有針對性地進行實訓，使學生能夠在實訓中獲得先進的知識和實用的職業技能，為學生的發展和就業服務。

作者：王會娟 單位：石家莊鐵路職業技術學院